冷凍調理食品是什么

　　冷凍調度食物是指在常溫下通過預煮烹炒蒸煮烤制等加工進程，使制品的中心溫度到達85~95 ℃的產品。該類食物首要特點是經加工后蛋白質適度變性，肉質健壯賦有彈性，具有咀嚼感，鮮嫩、脆軟多汁，最大限度地保持了食物原有營養成分和固有風味，但由于滅菌溫度較低，不能殺滅形成孢子的細菌，在儲存運送及出售進程容易產生糜爛變質，因此，必須在冷凍條件下儲運，貨架期較短?！　±鋬稣{度食物是指在常溫下通過預煮烹炒蒸煮烤制等加工進程，使制品的中心溫度到達85~95 ℃的產品。該類食物首要特點是經加工后蛋白質適度變性，肉質健壯賦有彈性，具有咀嚼感，鮮嫩、脆軟多汁，最大限度地保持了食物原有營養成分和固有風味，但由于滅菌溫度較低，不能殺滅形成孢子的細菌，在儲存運送及出售進程容易產生糜爛變質，因此，必須在冷凍條件下儲運，貨架期較短。